Hvordan pickle Brokkoli & Blomkål

Hvis du og din familie er lei av å spise vanlig dampet brokkoli og blomkål, er det nok av alternative tilberedningsmetoder som du kan prøve å sprite opp disse vanlige grønnsaker. Beising ditt brokkoli og blomkål fyller den med en behagelig bitter smak og bevarer den for opp til ett år. Pickling er også en fin måte å sørge for at familien kan nyte brokkoli og blomkål hele året.
Hva du trenger
1 hode brokkoli
1 hode blomkål
Knife
en liten gul løk
åtte kopper vann
6 kopper hvit eddik
6 ss. kosher salt
Kasserolle
5 1-qt. MAS glass med lokk
stor pott
10 ts. beise krydder
2 ts. rød pepper flak
2 ts. tørket timian
Instruksjoner

1. Velg ferske hodene av brokkoli og blomkål. Du vil være i stand til å fortelle friskhet ved å sjekke for trange buketter som klamrer seg til stilken. Ikke velg brokkoli eller blomkål som har limp stammer eller brune flekker.
   

2. Vask grønnsakene, og hogge brokkoli og blomkål i små buketter. Du kan hogge og sylte stilkene eller forkaste dem, avhengig av din preferanse. Skrell løken, skjær den i to, og deretter klippe hver halvdel i tynne halvmåner og sett til side.
   

3. Tilsett vann, eddik og kosher salt til en kjele og kok til bare koking, deretter slå av varmen.
   

4. Sanitize dine MAS glassene ved å senke dem i en stor gryte med kokende vann i minst 30 sekunder. Fjerne dem fra kokende vann ved hjelp av en tang og sett dem til side for å tørke.
   

5. Mål ut beise krydder, tørket timian og rød pepper flak i en liten bolle, rør for å kombinere . Fordel krydderblanding jevnt i glassene. Fordel løk skiver jevnt mellom glassene, og plassere dem på toppen av krydder blanding. Tett pakke brokkoli og blomkål i glassene.
   

6. Hell beising væske i glassene, fylle dem helt til topps. Rengjør felger i glassene med et rent håndkle. Cap krukkene tett og fullt senk glassene i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Fjern glassene fra potten med tang og satt ut på disken til avkjøling før lagring i et spiskammer eller skap.
   

7. Tillat pickles til saltlake i to til tre uker før man spiser. Oppbevar pickles på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Når du åpner en krukke, oppbevar i kjøleskapet.