Hvordan lage Red & Grønn Hot Pepper Jelly (5 trinn)

Hvis standard søte og fruktige gelé fødte smaksløkene, kan hot pepper jelly være krydder som trengs for å vekke dem opp. Som andre gele, er varmt pepper gelé sin gel-lignende konsistens på grunn av bruk av pektin, et kjemikalie som binder sammen ingrediensene; Men likhetene slutt der. Hot pepper jelly har en kompleks smak fordi den er laget med paprika, eddik og sukker for en krydret, syrlig og søt smak. Gelé vil være like smakfull som mulig hvis du gjør det med en kombinasjon av rød paprika, som er søtere og spicier grønn paprika.
Hva du trenger
6 (1/2-halvliter) sylteglass med forsegles lokk
stor pott
1 rød paprika
tre jalapeno peppers
Gummihansker
skarp kniv
Food prosessor
stor kasserolle
1 1/2 kopper eple cider eddik
6 kopper sukker
4 oz. pektin
Instruksjoner

1. Vask glassene og lokk med såpe og varmt vann, og skyll grundig. Sett glassene og lokk i en stor gryte, tilsett nok kaldt vann til å dekke dem og varme på komfyren over høy til vannet begynner å koke. Kok glassene og lokk i minst 10 minutter for å sterilisere dem, senk deretter varmen til lav for å holde dem varme.
   

2. Ta på gummihansker mens glassene er sterilisering og hogge den røde paprika og tre jalapeno paprika i biter så små som mulig. Kast stilkene av både paprika og rød paprika frø. La jalapeno frø i for en ekstremt varm gelé, kast halvparten for en medium gelé eller fjerne dem alle for en mild versjon.
   

3. Overfør pepper brikker til en food prosessor og prosessen til bitene er ensartet og veldig fint uten å være most. Legg paprikaen i en stor kjele og rør inn 1 1/2 kopper eple cider eddik og 6 kopper sukker. Slå ovnen til middels høy og varme bare til blandingen begynner å boble.
   

4. Slå av ovnen og rør 4 oz. pektin inn i pepperblanding. Tørke av det varme steriliserte glass og lokk og jevnt dele pepper blandingen i seks krukker, forlater ca 1/4 tommers plass på toppen av glassene.
   

5. Sett lokk på topper i glassene og stram i henhold til produsentens anvisninger. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted i inntil 1 år eller bruke umiddelbart som en cracker spredning eller annet krydder.