Hvordan lage olivenolje Dressing (4 trinn)

Denne artikkelen vil vise deg hvordan du gjør to raske og enkle olivenolje basert salatdressinger
hva du trenger
Extra Virgin Olive Oil
To store Sjalottløk
Sherry Wine Vinegar
Dijon sennep
balsamicoeddik
One Head of Garlic
Aluminiumsfolie
Salt
Pepper
Large Bowl
Visp
Hvordan lage to olje oljebaserte dressinger

1. Velg den Olive Oil. Når du bruker olivenolje til stek og yngel, vanlig er greit, men når oljen er stjernen i showet, alltid bruke Extra Virgin. Extra Virgin Olive Oil er laget fra første pressing av oliven, og er den mest smak type olivenolje. Du kan finne Extra Virgin Olive Oil fra hele verden, men de beste kommer fra Italia (spesielt Umbria, Toscana og Sicilia), Spania og Hellas. Det er noen up and coming artisanal olivenoljer fra California, men de er litt vanskeligere å finne. Hvis du har ressurser, anbefaler jeg dem. Nå er du klar til å lage to forskjellige dressinger som vil vise frem din olje: a. Sherry og sjalottløk Vinaigrette og en stekt hvitløk balsamic vinaigrette
   

2. Sherry og sjalottløk Vinaigrette. Terninger sjalottløk i svært liten, selv biter og sett til side. Kombiner 1/3 kopp Sherry vineddik og 2/3 kopp olivenolje i en bolle. Legg en spiseskje Dijon sennep og begynne visping. Senneps vil fungere som et bindemiddel for å holde olje og eddik sammen. Tilsett sjalottløk mens visping. Tilsett salt og pepper etter smak. Brukes umiddelbart, eller lagre i en lufttett beholder i opptil en uke. Denne dressingen er fantastisk med alt fra en lett salat av blandet mesculin greener, en endive og brønnkarse salat med epler og Roquefort ost.
   

3. stekt hvitløk Balsamic vinaigrette. Å steke hvitløk, Forvarm ovnen til 500 grader. Skjær hele hodet av hvitløk i to, bredde-messig, så alt av hvitløken er halvert og eksponert. Slukke rikelig med om en spiseskje olivenolje og pakk begge omganger i aluminiumsfolie med en klype salt og en klype pepper. Sett hvitløk pakke i ovnen i 20-25 minutter. Fjern fra ovnen, pakke og la avkjøle helt. Når kjølig, vil du være i stand til å bokstavelig talt presse hvitløken ut av hodet av hvitløk. Samle dem i en bolle og bland sammen med baksiden av en gaffel til du har opprettet en lime.
   

4. Sett dressing sammen. Sett hvitløk lime i en stor bolle og begynne streaming i 1/2 kopp olivenolje som du visp. Gjør dette til all oljen er innarbeidet. Det kan ta flere minutter. Når oljen er innarbeidet, begynne å gjøre det samme med 1/2 kopp balsamico eddik. Fortsett å vispe etter all eddik er i bollen. Dette vil tykne dressing og fargen vil bli litt lettere. På dette punktet, smak bandasjen for å bestemme om mer salt og pepper er nødvendig. Hvis ja, tilsett krydder og visp til å innlemme. Dette dressing vil også holde for ca en uke i en lufttett beholder. Prøv dette vinnaigrette over stekte rødbeter og geitost eller på en sammensatt salat av frisee, arvestykke tomater og skiver, grillet andebryst.