Hva er det mest brukte konserveringsmidlet?

Det mest brukte konserveringsmidlet er salt (natriumklorid). Det har blitt brukt i århundrer for å konservere mat ved å hemme veksten av mikroorganismer. Salt virker ved å trekke vann ut av bakterier og andre mikroorganismer, noe som hindrer dem i å vokse. Det hemmer også produksjonen av enzymer som er nødvendige for mikrobiell vekst. Salt brukes til å konservere et bredt utvalg av matvarer, inkludert kjøtt, fisk, grønnsaker og ost.