Hva er proksimale prinsipper for mat?

1. Vann: Vann er det mest tallrike næringsstoffet i matvarer og utgjør 60-90 % av de fleste matvarer. Det er avgjørende for mange kroppsfunksjoner, inkludert regulering av kroppstemperatur, transport av næringsstoffer og oksygen til cellene og fjerning av avfallsstoffer.

2. Protein: Protein er avgjørende for å bygge og reparere vev, og det spiller også en rolle i mange biologiske prosesser som produksjon av hormoner, enzymer og immunceller.

3. Fett: Fett er avgjørende for lagring av energi, isolasjon og absorpsjon av vitamin A, D, E og K.

4. Karbohydrater: Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde, og de gir også kostfiber, som er viktig for tarmhelsen.

5. Vitaminer: Vitaminer er mikronæringsstoffer som er avgjørende for mange kroppsfunksjoner som vekst, energimetabolisme og immunitet.

6. Mineraler: Mineraler er mikronæringsstoffer som er avgjørende for mange kroppsfunksjoner som beinhelse, muskelfunksjon og væskebalanse.

Disse seks proksimale prinsippene for mat kalles også ofte makronæringsstoffene og mikronæringsstoffene i maten for å gi den energien som trengs for et gitt daglig inntak.