Hvorfor surrer ikke-meieriprodukter?

Syre: Ikke-meierikremer er laget med en emulsjon av vann, olje og stabilisatorer. Når syre tilsettes emulsjonen, kan det føre til at proteinene i kremen koagulerer og danner ostemasse. Dette kan skje når du tilsetter kaffe eller te i fløtekannen, siden både kaffe og te inneholder syrer.

Varme: Varme kan også få ikke-meieriprodukter til å stivne. Dette er fordi den høye temperaturen kan føre til at proteinene i kremen denaturerer og danner ostemasse. Dette kan skje når du varmer kremfløten i mikrobølgeovnen eller på komfyren.

Ødeleggelse: Ikke-meieri kremfløte kan også curdle hvis den har blitt ødelagt. Dette kan skje hvis kremen har vært utsatt for for mye varme eller lys, eller hvis den har vært lagret for lenge.

For å forhindre at fløtekremer som ikke er melkeprodukter stivner, kan du:

Bruk den før utløpsdatoen.

Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

Ikke varm den for lenge.

Ikke legg det til sure drikker.

Legg det sakte til varme drikker.

Hvis fløtekremen din som ikke er meieriprodukter stivner, kan du prøve å fikse den ved å vispe den kraftig eller ved å tilsette en liten mengde melk. Hvis det ikke fungerer, kan du kaste kremen og lage en ny batch.