Kan knox gelatin brukes til å lage syltetøy?

Knox gelatin kan teknisk sett brukes som et geleringsmiddel i syltetøyproduksjon, men det er ikke ofte brukt til dette formålet.

Pektin, et naturlig forekommende stoff som finnes i frukt som epler og sitrus, brukes vanligvis som geleringsmiddel for syltetøy og gelé fordi det gir en fastere og mer konsistent gel. Knox gelatin, som er laget av biffskinn og bein, smelter ved en relativt lav temperatur og krever høyere konsentrasjoner for å oppnå en fast gel, som kan endre smaken og teksturen til syltetøyet.

Av disse grunner er pektin generelt det foretrukne geleringsmidlet for syltetøy og gelé. Men hvis du kommer i en situasjon hvor du kanskje ikke har tilgang til pektin, kan du bruke Knox gelatin som erstatning, og husk at det kan påvirke fastheten og smaken til det ferdige produktet.