Hva er strukturen i konfekt?

Strukturen til konfektprodukter varierer avhengig av hvilken type konfekt som er involvert. Godteriprodukter faller generelt inn i to hovedkategorier:sukkerbaserte og sjokoladebaserte.

Sukkerbasert konfekt

Sukkerbaserte konfektprodukter er hovedsakelig laget av sukker, med andre ingredienser som smakstilsetninger, farger og teksturer tilsatt for å lage forskjellige typer produkter. Noen vanlige eksempler på sukkerbaserte konfektprodukter inkluderer:

* Hardgodis: Hardt godteri lages av sukker som kokes til det når høy temperatur og deretter helles i former og avkjøles. Den inneholder vanligvis smakstilsetninger og farger, og kan også inneholde nøtter eller andre ingredienser.

* Mykt godteri: Mykt godteri er laget av sukker som er kokt til det når en lavere temperatur enn hardt godteri, og deretter blandet med andre ingredienser som maissirup, gelatin og smakstilsetninger. Mykt godteri kan være seigt, gummiaktig eller taffyaktig i konsistensen.

* Fondant: Fondant er en type sukkerbasert glasur som er laget av sukker, vann og maissirup som kokes til den når en tykk konsistens. Den kan brukes til å dekorere kaker og bakverk, eller til å lage godteri som for eksempel fondant.

* Gum Paste: Gum paste er en type sukkerbasert modelleringsmateriale som er laget av pulverisert sukker, vann og gelatin. Den kan brukes til å lage realistiske dekorasjoner for kaker og bakverk.

* Marsipan: Marsipan er en type mandelbasert konfekt som er laget av mandler, sukker og vann. Den kan brukes til å lage godteri, kaker og bakverk, og kan også brukes til modellering.

Sjokoladebasert konfekt

Sjokoladebaserte konfektprodukter er hovedsakelig laget av sjokolade, som er en blanding av kakaotørrstoffer, kakaosmør og sukker. Noen vanlige eksempler på sjokoladebaserte konfektprodukter inkluderer:

* Melkesjokolade: Melkesjokolade er laget av sjokolade som inneholder melk, sukker og andre ingredienser. Den er vanligvis glatt og kremet i konsistensen.

* Mørk sjokolade: Mørk sjokolade er laget av sjokolade som inneholder en høyere prosentandel kakaotørrstoffer enn melkesjokolade, og har vanligvis en mer bitter smak.

* Hvit sjokolade: Hvit sjokolade er laget av sjokolade som ikke inneholder kakaotørrstoffer, og er vanligvis laget med melk, sukker og kakaosmør. Den har en søt, kremet smak.

* Sjokoladetrøfler: Sjokoladetrøfler er laget av ganache, som er en blanding av sjokolade og fløte som formes til kuler og overtrekkes med sjokolade.

* Sjokoladeplater: Sjokoladebarer er laget av sjokolade som helles i former og avkjøles, og kan inneholde tilleggsingredienser som nøtter, frukt eller karamell.