Hva er noen ingredienser i urfolksmat?

- Kjent som mais i mange deler av verden, er mais et eldgammelt korn med opprinnelse i Mellom-Amerika og regnes som en av de "tre søstrene" i indianerkjøkkenet, sammen med bønner og squash.

2. Poteter

- Poteter er hjemmehørende i Andes-regionen i Sør-Amerika, og er en hovedingrediens i ulike urfolksretter. De kommer i forskjellige farger, inkludert hvit, rød, gul og lilla.

3. Amaranth

– Amaranth er et eldgammelt korn som dyrkes av aztekerne og inkaene. De glutenfrie frøene kan brukes i grøter, supper og som et alternativt mel til baking.

4. Quinoa

- Quinoa stammer fra Andes-regionen og er et svært næringsrikt pseudocereal som var en viktig matkilde for eldgamle sivilisasjoner som inkaene og aymarasene.

5. Chiafrø

- Disse bittesmå sorte frøene ble konsumert av aztekerne og mayaene og er fullpakket med næringsstoffer, inkludert omega-3-fettsyrer, fiber og protein.

6. Kakao

– Kakaobønner kommer fra frukten av kakaotreet og er hjemmehørende i Amazonas-regnskogregionen. De er hovedingrediensen i sjokolade.

7. Agave nektar

- Avledet fra agaveplanten, hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika, er agavenektar et naturlig søtningsmiddel som brukes i ulike urfolks kjøkken.

8. Lønnesirup

– Produsert av saften fra lønnetrær, hovedsakelig i Nord-Amerika, har lønnesirup blitt brukt av urfolk i århundrer som et naturlig søtningsmiddel og smakstilsetning.

9. Ville bær

- Urfolkskulturer er ofte avhengige av innfødte ville bær, som blåbær, bringebær, bjørnebær og mer, for deres ernæringsmessige og medisinske egenskaper.

10. Innfødte urter

- Urfolkskjøkken inneholder forskjellige innfødte urter og krydder, som salvie, timian, oregano, koriander, chilipepper og gurkemeie.

11. Innfødte squashvarianter

- Urfolkskulturer har dyrket mange varianter av squash, inkludert courgette, gresskar, eikenøtt, butternut squash og mer, hver brukt i supper, gryteretter og andre retter.

12. Hjortekjøtt

- Avhengig av regionen inkluderer urfolks dietter ofte ulike vilt, inkludert hjort, elg og andre villkjøttkilder.

13. Villsopp

– Urbefolkningen har rik kunnskap om spiselig villsopp og inkorporerer dem i supper, gryteretter og andre retter.

14. Fisk

– Mange urbefolkningssamfunn nær vannforekomster er avhengige av fisk for næring og inkluderer ulike arter, som laks, ørret og torsk, i kostholdet sitt.

15. Spiselige røtter og knoller

- Urfolkssamfunn bruker ofte spiselige røtter og knoller, som kassava, yams og taro, som hovedmatkilder.