Hva er konditorsukker?

Konditorsukker, også kalt melis eller melis, er et finmalt sukker som ofte brukes i baking og konfekt. Den er laget av granulert sukker som har blitt malt til et veldig fint pulver, og det inneholder vanligvis en liten mengde maisstivelse eller annet antiklumpemiddel tilsatt for å forhindre at det klumper seg. Konditorsukker brukes ofte i frostinger, glasurer, glasur og fyll til kaker, bakverk og andre desserter. Det kan også brukes som et støvpulver for informasjonskapsler, kaker og andre bakevarer.

Konditorsukker er tilgjengelig i to former:granulert og superfint. Granulert konditorsukker har en litt grovere tekstur enn superfint konditorsukker, og det brukes ofte i oppskrifter som krever en tykkere, mer kornete konsistens, som frosting eller glasur. Superfint konditorsukker males til et finere pulver enn granulert konditorsukker, og det brukes ofte i oppskrifter som krever en jevn, fløyelsmyk tekstur, som fyll eller glasurer.

Konditorsukker kan enkelt lages hjemme ved å legge granulert sukker i en blender eller foodprosessor og bearbeide det til det når et fint pulver. Det er imidlertid viktig å sikte sukkeret før du bruker det for å fjerne eventuelle klumper. Konditorsukker kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 6 måneder.