Denne allestedsnærværende aubergine dip er veganer, glutenfri og overraskende sunt, med ca 100 kalorier per porsjon, men ingen kolesterol eller trans fett, ifølge en oppskrift lagt ut på ABC News. Det er ikke nødvendig å anløpe sin helsemessige fordeler ved å koble den med noe mindre sunn. Vanligvis gjør baba ghanoush opp en Midtøsten meze av diverse dips, sammen med humus og tzatziki, med mange varianter over hele regionen. Til tross for sin sterke hvitløk aroma, er dip enda en populær frokost element under Ramadan. Husk at kombinert, kan en meze tallerken levere en tung dose av olje og tahini, så dyppe elementer skal være delikat, fettfri og nøytral i smak.
Pita Bread

Gitt baba ghanoush Middle Eastern bakgrunn, er pitabrød vanligvis valgt som dipping agent av valget, ikke bare på grunn av sin lette tilgjengelighet, men også fordi det er solid nok til å støtte en stor porsjon spredning, selv når kutt i båter. BBC Good Food anbefaler en flatbrød som Maneesh, med sin urt og sesamfrø topping, men indisk naan eller roti brød fungere like bra. Hvis flatbreads ikke er tilgjengelig, vil chips eller kjeks også gjøre, spesielt de variantene som inneholder spisskummen eller krydder for å forbedre baba ghanoush er smaken.
Bilder rå grønnsaker

støvet med paprika og persille og toppes i olivenolje, kan baba ghanoush presentere en forlokkende opptog som er vanskelig å motstå. Gå på den bevæpnet med en rad av pita kiler og diners kan snart finne sine lyster sløvet før hovedretten har selv kommet. Et bedre alternativ er å undersøke det i moderate mengder med rå, skiver grønnsaker som selleri, gulrot eller paprika. Grønnsakene 'crunch og sødme vil utfylle tetthet og munnfølelse av baba ghanoush positivt, uten å mette appetitten helt.
Savory Dips

Over det meste av Middelhavet, baba ghanoush serveres som en dukkert, men i enkelte områder det stakes et krav til hovedretten som et fullverdig siderett. I Egypt, for eksempel, baba ghanoush kan kobles sammen med grillet kjøtt som lam og biff, eller fersk grillet fisk. I denne sammenheng er det dip støpt som en grillet aubergine puree som krydret undertoner og hvitløk notater vil bringe ut de sterkere smaker av grillet eller grillet kjøtt. Mens dyppe fisken i baba ghanoush kan være en vanskelig bedrift, strimler av mager biff er mer enn i stand til å holde dukkert, som kan tilberedes på en grovere formen deretter.