Hvordan lage en kremet Hummus med natron

prepping tørket kikert komponent av hummus med natron gjør forskjellen mellom en kremet og tykk dukkert. Natron kombinert med vann hastigheter opp oppmykning prosessen med kikerter ved å fjerne det ytterste laget av huden. Dette resulterer i kikerter matlaging ned raskere og mosing smidigere for hummus. En kortere koketid bidrar også til å bevare næringsverdien av belgfrukter, slik at du kan nyte smak, konsistens og helsemessige fordeler av vegan-vennlig og glutenfri Middle Eastern hummus med hver dip
. Du trenger
Tørket kikerter
Towel eller plate
Colander
Kaldt vann
Bowl
Baking soda
Spoon
Slowcooker eller kasserolle
hakket hvitløk
Mat prosessor
Salt
Slikkepott
Tahini
Olivenolje
serveringsskål
Paprika, valgfri
spisskummen, valgfritt
Instruksjoner

1. Spre tørket kikerter på et papirhåndkle eller plate og kast de som synes skadet. Hell kikertene i et dørslag og skyll dem med kaldt vann.
   

2. Hell drenert kikerter i en bolle og senk dem i kaldt vann og natron. Bruk 1/4 teskje natron for hvert pund av tørkede kikerter. Rør blandingen. Sett bollen i kjøleskapet i minst fire timer eller over natten for økt mykhet.
   

3. Fjern kikerter fra kjøleskapet og fjern eventuelle ytre skall som har dukket opp med en skje. Hell kikertene i dørslag og skyll dem med kaldt vann.
   

4. Hell kikertene i en treg komfyr eller kjele og tilsett 3 kopper vann per 1 kopp kikerter. Cover og slow-koker kikertene på høy varme i åtte timer eller ta dem med til en byll i kasserolle, redusere varmen til lav og la det småkoke i ca 45 minutter.
   

5. Hell kokt kikerter i et dørslag, skyll med kaldt vann og avløp. La dem avkjøles.
   

6. Plasser kikerter i food prosessor sammen med hakket hvitløk og salt, i henhold til oppskriften. Mos blandingen, stoppe og skrape sidene av prosessor med en slikkepott etter behov.
   

7. Klem i sitronsaft og vann, i henhold til oppskriften, så puré. Tilsett tahini og puré igjen.
   

8. Drypp i olivenolje som mat prosessor er blending å emulgere hummus til den når ønsket kremet konsistens.
   

9. Hell hummus i en bolle og pynt med krydder, for eksempel paprika og spisskummen, eller pinjekjerner, stekt paprika eller pesto.