De fleste kulturer ikke verdi havre så høyt som andre korn, til tross for sin høye næringsverdi. De er rikere på proteiner og sunne naturlige oljer enn de fleste andre kornsorter, men dessverre de også inneholder et enzym som raskt gjør disse oljene harskne. Før havre kan lagres eller males, må det enzymet deaktiveres. Som er oppnådd ved å varme opp havre, par-matlaging dem med damp. Par-kokt korn er referert til som & quot; gryn, & quot; og hele havregryn kan ofte bli funnet i bulk eller helsekostforretninger. Vanligvis, skjønt, de behandles videre for detaljsalg.
Flaking Ut

Noen ganger er hele gryn rett og slett hakket i biter, slik at de skal koke mer fort. Som gir stål-kutt eller & quot; Irish & quot; havre, som ligner sprakk hvete og gjør utmerket grøt. Alternativt kan hele grynet presses mellom rullene mens det er fortsatt varmt fra dampen, som produserer den kjente stor flake form av havregryn. Mindre, er rask matlaging havregryn gjort ved først å kutte hele grynet til stål-kuttet havre, deretter ved å trykke på cut stykker i flak. Havregryn i hver av disse skjemaene er en hel korn, som definert av helkorn Council, fordi den inneholder hele innholdet i den opprinnelige kjernen, i sine opprinnelige proporsjoner.
Branned for Life

Noen kulinariske og industrielle bruksområder for havre ikke krever hele korn. Ofte er det beskyttende ytre frøet frakk eller kli frest ut og selges separat. Bran er bare del en del av kjernen og er derfor ikke en hel-korn produkt, men når det brukes som en ingrediens, legger det nettopp disse elementene - fiber, oljer og B-vitaminer - som mangler fra bearbeidet mat. Dette gir det ferdige produktet en ernæringsmessig profil som kommer mye nærmere matche de helsemessige fordelene av hele korn.
Working Oats i

Cooking tid for din morgen havregryn varierer, avhengig av hva slags havre du kjøper. Instant og & quot; ett minutts & quot; havre ta neste til ingen tid. Regelmessige havre koke i 5 til 10 minutter, avhengig av hvor kremete du liker dem, og stål-kuttet havre kan ta 20 til 30 minutter. Regelmessige eller quick-matlaging havre er en sunn baking ingrediens, også. Bruke vanlig havre når du ønsker en chewiness, eller quick-matlaging havre for en lettere tekstur. Stål-kuttet havre er ikke godt egnet til baking, men gjør en fin alternativ til ris og annet korn i salater og pilafs. Legg havrekli til dine bakevarer sammen med de andre tørre ingrediensene for å pumpe opp fiber og ernæring. Du kan også røre det inn i frokostblanding, hvis du ønsker, å doble ned på hjerte-sunn oatiness.