Stekte poteter er vanligvis tilberedes med lammelår. Peel 3 1/2 pounds av russet poteter og skjær dem i 1/4-tommers tykke skiver. Kok potetene i en gryte med 2 1/2 pounds skiver løk og 1 3/4 kopper biff lager i 10 minutter. Spre halvkokte poteter i en smurt langpanne og krydre med salt og pepper. Sett kjelen i ovnen og stek i 10 minutter ved 400 grader F. Reduser varmen til 375 grader F og legge marinert lam på toppen av potetene. Steke til lam har nådd minst 130 grader C i den tykkeste delen.
Fløtegratinerte poteter

poteter au gratin, gjør en cheesy potet gryte, også en fin akkompagnement til stekt lammelår. For å gjøre gryte, Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en ildfast form som er ca 1 1/2 liter i størrelse. Skrell og skive 1 1/2 pounds av poteter i 1/4-tommers skiver. Ordne potetene i ildfast form og tilsett 1/2 kopp revet Gruyere og parmesan på toppen. Fortsett lagdeling poteter og ost før du har brukt alle potetene. I en liten bolle visp sammen 1 kopp kremfløte med 1/2 ts. bakken sort pepper og 1 ts. salt. Hell blandingen over potetene. Toppen potetene med ca 1/3 kopp smør, dryss med 1/8 ts. paprika og plasser i ovnen i ca 1 time til 1 1/4 time. La gryte avkjøles i fem minutter før servering.
Bilder greske poteter

I gresk matlaging, lam er ofte servert med gresk-stil poteter. Forvarm ovnen til 235 grader F. I en medium bolle lage en vinaigrette ved å kombinere en 1/2 kopper olivenolje, 6 ss. frisk sitronsaft, 1 hakket sjalottløk, 2 fedd hakket hvitløk, 2 ss. hakket oregano og 1 ss. persille. Tilsett salt og pepper etter smak. Kaste poteter med 1/2 kopp vinaigrette blandingen og legg på en stekeplate. Hell 1/2 kopp kyllingbuljong rundt potetene og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen i ca 45 minutter, eller til de er møre og gyllenbrune. Fjern fra ovnen og yr rester vinaigrette på toppen.
Patatas Bravas

For et internasjonalt preg til lam middag, tjene patatas bravas, som er poteter kastet med en litt krydret rød saus og ofte servert i spanske tapasbarer. Varm 3 ss. olivenolje over middels varme. Surr to fedd finhakket hvitløk i olje og 2 ss. hakket løk til løken er myk. Fjern fra varmen og rør inn 1 1/2 ss. Spansk paprika, 1/2 ts. Tabasco saus og 1/4 ts. timian. Hell sausen i en bolle og tilsett 1/2 kopp ketchup og 1/2 kopp majones. Krydre med salt og pepper etter smak. For å gjøre poteter, skrelle og kutte fire store russet poteter i 1-tommers kuber. Sesong lett med salt og pepper. Heat 1 kopp olivenolje og stek potetene i olje til de er gyllenbrune og gjennomstekt. Hell sausen over potetene rett før servering, slik at potetene fortsatt sprø.