Hvilken er den enkleste oppskriften på potetboller?

Her er en enkel potetbolle (også kalt gnocchi) oppskrift. Disse lages best ferske og nytes med en gang.

Ingredienser:

* 1 pund (450 gram) rødbrune poteter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger

* 1 kopp (120 gram) universalmel

* 1/4 kopp (25 gram) revet parmesanost

* 1 eggeplomme

* 1 ss (15 ml) olivenolje

* Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok opp saltet vann i en stor kjele. Tilsett potetene og kok til gaffelen er møre, ca 15 minutter.

2. Tøm potetene og mos dem i en stor bolle. Tilsett mel, parmesanost, eggeplomme, olivenolje, salt og pepper. Bland godt til deigen kommer sammen og danner en ball.

3. Varm opp litt vann på lav til middels varme.

4. Med hendene ruller du deigen til 1-tommers (2,5 cm) kuler (eller former etter eget valg) og flater dem litt med fingrene. Du bør ha ca 30 stk.

5. Arbeid i grupper, slipp dumplings forsiktig i det kokende vannet. Kok til de flyter til overflaten, ca 2-3 minutter.

6. Fjern melbollene fra vannet med en hullsleiv og legg dem på en tallerken.

7. Server potetbollene umiddelbart med valgfri saus, for eksempel smør, pesto eller en tomatbasert saus.

Tips:

* For en lettere tekstur, bruk mindre mel i deigblandingen.

* Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel.

* Du kan også tilsette hakkede urter, som basilikum eller persille, i deigblandingen for ekstra smak.

* For å oppbevare dumplings, legg dem på et stekebrett, frys ned, overfør dem til en lufttett beholder og oppbevar dem i fryseren. Når de er klare til bruk, kok dem direkte fra frossen.