Hvor mange varianter av potet finnes?

Poteten tilhører arten Solanum tuberosum. Det er mer enn 5000 potetsorter dyrket rundt om i verden, klassifisert i over 200 underarter. De kan deles inn i tre hovedgrupper:

1. Solanum tuberosum Group Tuberosum :Denne gruppen inkluderer typiske potetsorter, som dyrkes over hele verden. De er preget av hvitt kjøtt, lange ovale knoller og en gjennomsnittlig størrelse.

2. Solanum tuberosum Group Andigenum :Denne gruppen omfatter varianter som har sin opprinnelse i Andes-regionen i Sør-Amerika. De har gult, rødt eller lilla kjøtt, uregelmessige knollformer, og er tilpasset store høyder og kaldt klima.

3. Solanum tuberosum Group Phureja :Denne gruppen inkluderer potetsorter som har sin opprinnelse i Andesfjellene. De er vanligvis mindre i størrelse og har en avrundet form. De brukes ofte til supper og gryteretter på grunn av deres unike tekstur og smak.

Disse tre hovedgruppene omfatter mange forskjellige potetsorter med distinkte egenskaper når det gjelder farge, størrelse, form, smak og egnethet for forskjellige kulinariske formål.