Hvorfor sprekker jakkepoteter noen ganger?

Jakkepoteter brister noen ganger på grunn av oppbygging av damp inne i poteten. Når en potet er kokt, blir vannet inni den til damp. Denne dampen kan bygge opp trykk inne i poteten, og få den til å sprekke.

Det er et par ting som kan bidra til at en potet sprekker. Den ene koker poteten ved for høy temperatur. En annen er å stikke hull i poteten med en gaffel eller kniv, som kan skape en åpning for dampen til å slippe ut. Til slutt, koking av en potet som har tykt skall kan også øke sannsynligheten for at den sprekker, siden skallet kan hindre at dampen slipper ut.

For å unngå at en potet sprekker, er det best å koke den ved moderat temperatur, unngå å stikke hull i den og velge poteter med tynt skall.