De reneste-smake oljer har blitt minimalt behandlet for å holde sine smak og aroma molekyler intakt, så se etter & quot; extra virgin & quot; på etiketten. De merket & quot; ren olivenolje & quot; eller & quot; olivenolje & quot; er vanligvis laget med lavere kvalitet oljer som har gjennomgått en rekke manipulasjon. Oljen du kjøper bør også komme i en mørk beholder; dette betyr at den er beskyttet mot lys, noe som forringer oljens kvalitet. Mens begrepet & quot; raffinert & quot; på flasken kan gjøre oljen lyd av høy kvalitet, det betyr faktisk det har blitt behandlet, og kan ikke smake godt på salat.
oppdatert er viktig

I motsetning til vin, ikke olivenolje ikke bedre med alderen. Yngre oljer beholde mer smak, noe som er viktig når du kler en salat. Se etter en olje med en avling dato nær din kjøpsdato. Hvis flasken inneholder ikke innhøstingen dato, i hvert fall ta hensyn til & quot; best & quot; dato. Unngå de som utløper snart - du vet de ikke er optimalt frisk
Flavor

De beste olivenoljer er beskrevet som smaker & quot; vepsebol, & quot;. & Quot; fruktige & quot; og & quot;. grass & quot; Selv om disse begrepene noen ganger slår forbrukere av, de er positive - spesielt når du ønsker en smakfull olje for en salat. Når det kommer til stykket, skjønt, må du finne en olje som smaker godt til deg. Det beste alternativet er å gå til en spesialitet butikken der de tilbyr smaksprøver av produktene, slik at du kan bestemme hva smaker meld med din gane. Når du bruker olje som en primær komponent i en salat dressing, vil dens smaken skiller seg ut. Kjedelig eller harske-smake oljer er et klart nei-nei.
Point of Origin

Selv om italienske olivenoljer har et godt omdømme, ikke en italiensk arv garanti olivenolje vil være bra for din salat. Spania, California og Hellas er andre store produsenter av olivenolje. Eataly restaurant olivenolje spesialist Nicholas Coleman, intervjuet i & quot; Real Simple, & quot; tyder på jakt etter en eiendom navn på flasken, ofte en indikasjon på kvalitet siden produsentene ikke sette boet navn på produkter som de er ikke stolt. Du kan også søke etter spesielle betegnelser som PUD, som står for EUs offisielle Beskyttet opprinnelsesbetegnelse, eller, for amerikanske varianter, US Department of Agriculture organiske segl.
Bilder