Fruktjuice legger til en søt vri på den grunnleggende hage salat. Det kan også legge en frisk vri hvis du bruker sitrusjuice. Dressing kan være litt tynn, men det vil være smakfull. Den vanligste fruktjuice i en salat dressing er sitronsaft, men du kan blande ting opp ved hjelp av lime, eple, granateple eller ananas. Søte fruktjuicer pleier å fungere godt med tangy eller salte salater som trenger en søt vri; søt frukt juice på en søt salat kan være for sukkerholdig å nyte. Tangy fruktjuicer arbeide med både syrlig og søt salater. Begge typer juice arbeid alene eller når parret med lett flavored urter, som persille.
Vinegars

Eddik er nesten like vanlige i salater som olje. Den har en frisk smak som hjelper våkne opp smaksløkene. Du kan bruke vanlig eddik med krydder eller du kan bruke krydret eddik alene for å lage dressing. Vanlig matlaging eddik, for eksempel eple cider eller rødvinseddik, går med en rekke krydder. Krydret eddik har allerede hatt urter og krydder tilsettes, og er vanligvis søtet, så det trenger ikke noen endring for å bli en velsmakende salat dressing. Eddik dressinger kombinere godt med alt fra frisk til søte salater. Eddik har en konsistens som vann, slik at bandasjen vil være litt rennende. Den har også en kraftig smak, slik at du ikke trenger å bruke mye.
Mustards

utvannet sennep, eller sennep blandet med en tynnere som hvitt vineddik, kan gi salaten en sofistikert smak uten å bruke olje. Enhver form for sennep vil gjøre, selv om mer avansert-smake sennep mer avansert-smake dressing. Sennep fungerer godt med de fleste typer salater. Det blander også godt med mange krydder og ingredienser, som for eksempel hvitløk og honning. Det kan gjøres til en tykk konsistens, i likhet med olje, slik at den holder seg på salat i stedet for å dryppe av.
Sauser

Generelle sauser, mest bemerkelsesverdige soya saus og Worcestershire-saus, kan anvendes ren eller vannet ned for å skape en olje-fri salatdressing med en komplisert smak. Det våte bandasjer kombinere godt med søt eller syrlig salater. Men salte salater tendens til å bli overveldet når parret med en soya eller Worcestershire saus, som er både salt. Andre sauser kan du væter ned for å slå inn en salat dressing inkluderer pepperrot saus, tomatsaus og alfredo saus. Pepperrot fungerer best å legge en krydret kick til en vanlig salat. Tomatsaus har en litt søt smak som fungerer godt med hagebaserte salater. Alfredo saus gir en kremaktig preg og fungerer godt med kyllingbaserte salater.