HVA ER ETTERRATTSALAAT?

Tilbehørssalater er retter med salat som serveres som tilbehør til et tilberedt hovedmåltid. De er ofte mindre enn hovedrettsalater som Cæsar-salater, men større enn de enkle grønne salatene som noen ganger følger med et måltid og inneholder vanligvis bare blader kledd med en olje- og eddikblanding.

Siderettssalater byr ofte på smaker, kontrasterende teksturer og farger som komplementerer en hovedrett, men som likevel lar hovedretten stå i fokus for måltidet. Salattilbehør tilberedes og oppbevares ofte separat fra hovedmåltidet og tilsettes rett før servering.

For eksempel kan en kokk lage en biff og servere den med en siderett salat av tomater, gulrøtter og mais på en salatseng, toppet med en ranchdressing.