Hvordan lage en Basic Vinaigrette (7 trinn)

En klassisk vinaigrette kan være enkelt, men det er ikke noe grunnleggende om det. Dette dressing kan inneholde så få som tre kjøkken stifter eller inkludere en kompleks blanding av urter og krydder. Uansett, en vinaigrette gjort riktig bringer tang, salt og dybde til en vanlig bolle med salat eller en vanlig kyllingbryst. Når du har lært å lage en vinaigrette, kan du improvisere uansett formål, uten behov for en oppskrift. Nøkkelen til å mestre kunsten å lage en vinaigrette er å kjenne de riktige forholdene og hvordan du justerer ingredienser som passer din smak.
Hva du trenger
Sjalottløk, løk, vårløk, hvitløk eller ingefær
Mustard, honning, tomatpuré eller majones
eddik eller sitrus juice
Visp
Oil
Salt
Pepper
Instruksjoner

1. Hakke sjalottløk, løk, vårløk, hvitløk eller ingefær, eller en kombinasjon av disse ingrediensene, meget fin. Gjør bitene så liten som mulig, slik at du ikke senere bite i store, rå biter. Overfør blandingen til en bolle.
   

2. Legg en emulgator til bollen. Bruk sennep, honning, tomatpuré eller majones; disse ingrediensene hjelpe olje- og syreblanding så vinaigrette ikke vil skille senere. Juster beløp basert på din smak og styrken på emulgator; for eksempel, trenger du kanskje bare 1/2 eller 1 ts søt honning eller krydret sennep per 1 kopp vinaigrette, men du kan bruke så mye som en spiseskje med en mild emulgator som tomatpuré.
   

3. Hell syre i bollen. Bruk balsamico, cider, ris eller vineddik, eller legge sitron, lime eller appelsin juice. Vinaigrette oppskrifter vanligvis bruker et forhold på 1 del syre og 3 deler olje, eller ca 1/4 kopp syre per kopp vinaigrette. Visp sammen alle ingrediensene i bollen.
   

4. Drypp i olje svært sakte, visping blandingen hele tiden. Bruk olivenolje eller en smakfull nøtteolje. Fortsett å vispe til du har lagt all oljen og blandingen er ugjennomsiktig, skinnende og litt tykk.
   

5. Dypp en skje eller et stykke salat i vinaigrette og smake på den. Legg til flere av eventuelle ingrediens til du er fornøyd med balansen; det skal være syrlig og kremet, men ikke overpoweringly sur eller fet.
   

6. Tilsett salt og pepper, en klype i en tid med hver. Rør og smake vinaigrette etter hvert tillegg til du er fornøyd med smaken.
   

7. Lagre vinaigrette i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bruk den innen tre eller fire dager.