Hva gjør natron og eddik en gass?

Natron (natriumbikarbonat) og eddik (eddiksyre) reagerer og danner karbondioksidgass. Den kjemiske ligningen for denne reaksjonen er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Karbondioksidgassen bobler opp og forårsaker en brusreaksjon. Denne reaksjonen brukes ofte i baking for å få kaker og brød til å heve.