Hva skjer når du tilsetter natron i eddik?

Når du blander natron (natriumbikarbonat) med eddik (eddiksyre), oppstår det en kjemisk reaksjon som resulterer i dannelse av karbondioksidgass, vann og natriumacetat. Reaksjonen kan representeres ved følgende ligning:

NaHCO3 (natron) + CH3COOH (eddik) → CO2 (karbondioksidgass) + H2O (vann) + CH3COONa (natriumacetat)

Produksjonen av karbondioksidgass forårsaker en brusende eller boblende effekt, som er karakteristisk for denne reaksjonen. Gassboblene stiger til overflaten og lager et skum. Reaksjonen er eksoterm, noe som betyr at den avgir varme, slik at blandingen kan føles varm å ta på.

Produktene fra reaksjonen, vann og natriumacetat, er begge løselige i vann, så de løses opp og forblir i løsningen. Natriumacetat er et salt som har en lett salt smak.

Denne reaksjonen brukes ofte i baking for å produsere en heveeffekt, der karbondioksidgassen får bakevarer til å heve. Det brukes også i naturfagundervisning for å demonstrere kjemiske reaksjoner og produksjon av gasser.