Hva skjer med kritt i sitronsaft?

Krit består hovedsakelig av kalsiumkarbonat (CaCO3), mens sitronsaft inneholder sitronsyre (C6H8O7). Når kritt tilsettes til sitronsaft, skjer det en kjemisk reaksjon mellom kalsiumkarbonatet og sitronsyren. Denne reaksjonen produserer kalsiumsitrat, vann og karbondioksidgass.

Den kjemiske ligningen for denne reaksjonen er:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Kalsiumsitratet er uløselig i vann, så det danner et bunnfall som legger seg i bunnen av beholderen. Vannet og karbondioksidgassen slippes ut i luften.

Reaksjonen mellom kritt og sitronsaft kan også brukes til å demonstrere konseptet med syre-base-reaksjoner. I denne reaksjonen fungerer sitronsaften som en syre, og krittet fungerer som en base. Produktene av reaksjonen er et salt (kalsiumsitrat) og vann.