Blir gelé ødelagt i varmen?

Gelé kan bli ødelagt i varmen hvis den ikke er riktig oppbevart. Gelé er laget av frukt, sukker og pektin, som alle er ingredienser som kan ødelegges hvis de utsettes for høye temperaturer. Når gelé utsettes for varme, kan sukkeret karamellisere, pektinet kan brytes ned, og frukten kan gjære. Dette kan føre til at geléen utvikler en bismak, blir misfarget og til slutt mugner.

For å unngå at geléen ødelegges i varmen, er det viktig å oppbevare den på et kjølig, tørt sted. Den ideelle temperaturen for oppbevaring av gelé er mellom 55 og 70 grader Fahrenheit. Gelé kan også oppbevares i kjøleskapet, men det er viktig å passe på at den er tett forseglet for å hindre at den trekker til seg fuktighet.

Hvis geléen blir ødelagt, er det viktig å kaste den umiddelbart. Bortskjemt gelé kan inneholde skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning.