Er reaksjonen mellom maisstivelse og eddik en kjemisk reaksjon?

Ja, reaksjonen mellom maisstivelse og eddik er en kjemisk reaksjon. Når maisstivelse og eddik blandes sammen, reagerer eddikens eddiksyre med maisstivelsens amylose- og amylopektinmolekyler for å danne et nytt stoff som kalles stivelsesacetat. Denne reaksjonen er et eksempel på en kjemisk endring, fordi utgangsmaterialene (maisstivelse og eddik) omdannes til et nytt stoff (stivelsesacetat) med forskjellige egenskaper.