Hva er oppskriften på tamarindjuice?

- 1 kopp tørket tamarind

- 1 liter vann

- 1 kopp sukker

- 1½ ts salt

- Valgfritt:1-tommers stykke ingefær, skrellet og skåret i skiver

Instruksjoner

1. Skyll tamarinden i kaldt vann for å fjerne smuss eller rusk. Del den i små biter.

2. Ha tamarinden i en stor gryte eller saktekoker og tilsett vannet. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter, eller til tamarinden er myk og vannet er tilsatt smaken.

3. Sil væsken over i en stor bolle, trykk ned på de faste stoffene for å trekke ut så mye juice som mulig. Kast de faste stoffene.

4. Tilsett sukker, salt og ingefær (hvis du bruker) til tamarindjuicen. Rør til sukkeret er oppløst.

5. Smak på saften og juster sødmen eller saltheten etter din smak.

6. Avkjøl saften i minst en time før servering. Server over is, eller bland med musserende vann for en forfriskende tamarindbrus.

Tips :

- For å lage en mer konsentrert tamarindjuice, reduser vannmengden til 3 kopper.

- Hvis du ikke har fersk ingefær, kan du bruke ½ teskje malt ingefær.

- Du kan også legge til andre ingredienser i tamarindjuicen din, for eksempel mynteblader, koriander eller limejuice.

- Tamarindjuice er en stor kilde til vitamin C, kalium og fiber. Det er også en god måte å kjøle seg ned på en varm dag.