Hva er tzaziki saus?

Tzatziki-saus (gresk:Τζατζίκι uttales [d͡zad͡ziˈci]) er en yoghurtsaus som vanligvis brukes i land i det østlige Middelhavet, Balkan og Kaukasus. Den er laget med fullfettsytt yoghurt blandet med agurker, hvitløk, salt, olivenolje, noen ganger med eddik eller sitronsaft, og urter som dill, mynte eller persille.

Tzatziki er en hjørnestein i moderne gresk mat og spises vanligvis med souvlaki, gyros og pitabrød. Den brukes også som pålegg på smørbrød, som dip til grønnsaker eller chips, eller som salatdressing.

Tzatziki-saus sies å ha sin opprinnelse i det indiske subkontinentet, hvor den er kjent som raita. Den ble introdusert til Hellas av de bysantinske grekerne, som hersket over regionen fra 4. til 14. århundre. Tzatziki-saus ble populær i Hellas på 1700-tallet og ble etter hvert en stift i gresk mat.

Tzatziki-saus er en rik kilde til protein, kalsium og vitamin D, noe som gjør den til et sunt og deilig tillegg til en rekke retter.