Endrer varm saus temperaturen i munnen din?

Nei, varm saus endrer ikke temperaturen i munnen din. Følelsen av varme som du føler når du spiser varm saus er forårsaket av en kjemisk reaksjon som oppstår på tungen din. Denne reaksjonen forårsaker frigjøring av en forbindelse kalt capsaicin, som binder seg til reseptorer på smaksløkene dine som er ansvarlige for å oppdage varme. Følelsen av varme som du føler er faktisk hjernens tolkning av denne kjemiske reaksjonen.