Har hjemmelaget eller butikkkjøpt spaghetti saus mer syre og hvorfor?

Hjemmelaget spaghetti saus har vanligvis mindre syre enn butikk-kjøpt saus. Dette er fordi de fleste butikk-kjøpte sauser inneholder sitronsyre eller eddik som konserveringsmiddel, mens hjemmelagde sauser ikke gjør det. I tillegg kan den naturlige surheten til tomater variere avhengig av typen og modenheten til tomatene som brukes, så hjemmelagde sauser kan justeres etter smak. Til sammenligning lages butikk-kjøpte sauser ved å bruke en standardisert oppskrift og er kanskje ikke like tilpassbare.