Hvor kom biff- og svartbønnesausen fra?

Biff- og svartbønnesaus er en kinesisk rett som sannsynligvis har sin opprinnelse i Sichuan-provinsen i Kina. Sausen er laget med en kombinasjon av soyasaus, sukker, eddik, hvitløk, ingefær og svarte bønner. Storfekjøtt er vanligvis hovedproteinet i retten, men det kan også lages med svinekjøtt, kylling eller tofu. Retten serveres ofte over ris eller nudler.

Retten antas å ha sin opprinnelse i Sichuan-provinsen fordi regionen er kjent for sitt krydrede kjøkken. De sorte bønnene i sausen gir retten en lett søt og salt smak, mens hvitløken og ingefæren tilfører litt varme. Retten er også populær i andre deler av Kina og har blitt en stift på kinesiske restauranter rundt om i verden.