Pickling har eksistert i århundrer som en måte å bevare mat som vil ødelegge uten menneskelig inngripen. Grønnsaker og noen kjøtt kan beiset gjennom prosessen for nedsenking i en sur væske, slik som eddik eller saltvann-basert saltoppløsning. Prosessen innebærer å senke agurker inn i en beiseoppløsning og tillater den naturlige forekomsten av lacto-gjæring omforme dem til pickles. Melkesyre skjemaer i saltlake, pickling grønne grønnsaker. De eksakte ingrediensene som brukes i beiseprosessen bestemme pickle sin variasjon
Hva er Kosher Pickles

Kosher pickles kommer i to varianter:.? Fulle sours og halvparten surne. Full sours er agurker som har blitt igjen i beise fat i fem til seks uker, eller full gjæring tid. De slår en rik oliven grønn når du er klar for risting og forsendelse til butikkene. I kontrast er halv sours fjernes før de har helt gjæret. De er lyse grønt og veldig skarp, med en mild og frisk smak. Den største forskjellen i dag mellom kosher pickles og andre pickles er tilstedeværelsen av hvitløk i beiseprosessen.
Bør du velge en polsk Pickle?

polske pickles er lik kosher dills. Faktisk, det jødiske syltet beslutningstakere som har gjort sine pickles i kosher måte i slutten av 1900-tallet Manhattan, var ofte fra Polen. Polske pickles er laget med kosher salt, vann, dill og agurk. Polske pickles inneholder ofte mer frisk dill i beise prosess enn kosher dills. De pleier også å være fargen på syltede grønne oliven. I moderne tid, polske pickles har ofte krydder som svart pepper, paprika eller sennepsfrø lagt til oppskriften.
Holde Kosher med Pickles

I dag begrepet kosher , når den brukes til pickles, betegner vanligvis en dill pickle laget med hvitløk. Begrepet kommer fra den jødiske praksisen med å lage kosher mat. For å være kosher, må pickles bli behandlet på en strengere måte som følger kosher kosttilskudd lover. Noen kosher dill pickles er også kosher i kosten forstand. Slike pickles vil bli jarred med den ortodokse Union Kosher-sertifisering symbol på etiketten. Hvis symbolet er fraværende, er det ingen garanti for at kosher pickles er produsert i et godkjent kosher måte.