Dehydrator Jerky Instructions (15 trinn)

Jerky er en snack laget av tørket, krydret kjøtt. Du kan bruke omtrent alle typer kjøtt for jerky, fra biff til svinekjøtt til laks. En mat dehydrator er et hendig verktøy for å lage jerky. Dehydrators varme mat forsiktig og langsomt ved lav temperatur for gradvis å trekke fuktighet ut. Per april 2006 anbefaler US Department of Agriculture at kjøtt være forkokte i en ovn før dehydrere å sikre at farlige bakterier blir drept. Kjøttet er marinert, krydret, kort ovnsbakt så dehydrert etter en velsmakende, chewy snack
. Du trenger
£ 4. magert kjøtt
Knife
Skjærebrett
Jerky marinade (se oppskrifter i Resources)
Shallow glassfat
plastfolie
Tørkepapir
Salt
Pepper
Hvitløk pulver
Baking ark
Oven
Kjøtt termometer
Tongs
Mat dehydrator
Lagercontainere
Forberedelse

1. Skjær kjøttet i tynne skiver ca 1/4-tommers tykke og 6 inches lang.
   

2. Forbered marinade etter oppskriften. Støtvis marinader tendens til å inkludere en syre slik som eddik, et søtningsmiddel slik som brunt sukker og salt element slik som soyasaus. Eksperimentere med oppskrifter for å finne en smak som passer din smak.
   

3. Dypp hver tynt stykke kjøtt i marinaden og legg skivene i din glassfat. Ordne skiver i et enkelt lag i fatet og hell den gjenværende marinaden over kjøttet.
   

4. Dekk marinade parabolen med plastfolie og avkjøl den i 8 til 12 timer eller over natten.
   
   

5. Fjern kjøttet fra marinaden og klapp hver skive tørre å bruke et papirhåndkle.
   

6. Krydre kjøttet ved sprinkling salt, pepper og hvitløk pulver over begge sider av hver skive.
   Pre-Baking
   

   1. Varm ovnen til 160 grader Fahrenheit.
      

   2. Ordne kjøtt stykker i et enkelt lag på stekeplate og legg dem inn i den varme ovnen.
      

   3. Varm kjøttet til et termometer inn i en skive leser 160 grader Fahrenheit for biff og svinekjøtt eller 165 grader Fahrenheit for kylling. Dette sikrer at alle de potensielt farlige bakterier blir drept.
      

   4. Ta kjøttet ut av ovnen.
      Dehydrering
      

      1. Ordne kjøttskivene på dehydrator skuffer bruker dine tang. Ordne dem i et enkelt lag.
         

      2. Varm dehydrator til en temperatur på 140 grader Fahrenheit.
         

      3. Tørk av kjøttet på en konstant temperatur på 140 grader Fahrenheit i 4 til 12 timer. Tørketiden vil variere avhengig av type kjøtt og størrelsen på kuttene.
         

      4. Sjekk for å se om jerky gjøres ved å bøye den. Den jerky skal knekke og bøye, men ikke bryte. Fjern jerky når den er ferdig.
         

      5. La jerky avkjøles før du legger den inn i dine lagercontainere.