Hvordan bruke Alum i dill pickles (6 trinn)

Gammeldags pickle oppskrifter tendens til å inkludere alum som en viktig ingrediens. Alun er en kjemisk forbindelse som oftest i form av kaliumaluminiumsulfat. Alum er lagt til pickles for å lage den klassiske skarphet og knase av en god dill pickle. Anvendelsen av alun for pickling er mindre vanlig nå fordi, mens godkjent som et tilsetningsstoff, har det vært ansett unødvendig i beiseprosessen. Når det er sagt, alum fortsetter å bli brukt som en sprøgjørende middel i mange favoritt pickle oppskrifter
. Du trenger
4 liter beising agurker
6 kopper vann
2 ss pulverisert alun
Small kopp
Treskje
Vegetabilsk scrubber
stor bolle
Dill pickle oppskrift
Instruksjoner

1. Vask agurkene grundig og legge til stor bolle.
   

2. Løs opp pulverisert alun i liten kopp ved å helle nok vann over pulveret til å lage en tynn pasta.
   

3. Hell seks kopper vann over toppen av agurkene. Du trenger kanskje en litt mer vann hvis agurker er større enn gjennomsnittet. Ditt mål er å dekke alle agurkene i vann.
   

4. Hell alum lime inn agurk bolle og bland godt å innlemme.
   

5. La blandingen bløt over natten. I morgen, stamme pickles fra væsken, helle alt vannet ut av bollen. Kast alum vannet.
   

6. Skyll agurkene under rennende vann for å fjerne alum løsning. Bruke vegetabilsk skure, skrubbe hver agurk for å fjerne eventuelle rester. Følg din favoritt dill pickle oppskrift fra begynnelsen ved hjelp crisped agurker.