Hvordan lage Long John Doughnuts (13 trinn)

Long Johns er de fantastiske donuts oppkalt etter sin lange form. Ofte har de frosting på utsiden og en fantastisk serie av å fylle på innsiden. Lenge tilhenger av Long John donuts vet de kommer med forskjellige smaker inne for å gi et element av overraskelse. Gjør disse herlige smultringer hjemme for en spesiell opplevelse.
Hevet Doughnut Dough

1. Smelt matfett i kokende vann i en stor bolle. La den avkjøles til den er lunken deretter legge i hermetisk melk.
   

2. Løs opp tørrgjær i varmt vann i en liten bolle og sett til side. Mens gjær aktiverer, slo eggene i en annen liten bolle.
   

3. Legg boller av gjær vann og egg til stor bolle og dryss muskat, sukker og salt. Bland alle ingrediensene og deretter sakte tilsett mel. Fortsett å blande som du legger melet.
   

4. Elt donut deigen i flere minutter, men ikke overarbeid det som vil bli tøff. Legg deigen tilbake i stor bolle, men spray bollen og toppen av deigen med non-stick spray for å holde den setter seg fast. Dekk deigen med et håndkle og la den hvile i 10 minutter.
   

5. Ta en ball av deigen ut og rull den med en kjevle til den er 1/4 tommers tykke. Skjær deigen i tynne strimler, ca 1 x 6 inches. Plasser strimler på vokset papir eller en annen overflate sprayet med non-stick spray. Tillater disse strimler å stige før de doble i størrelse.
   

6. Stek donuts i varm olje, og tømme dem på tørkepapir. Sørg for å gi nok tid for donuts avkjøles helt før du forsøker å fylle dem eller topp dem med frosting.
   Bayerske Cream Fylling
   

   1. Place kald melk i en stor kjele og oppløse noen unflavored gelatin. Varm opp blandingen over middels varme til småkoking under omrøring.
      

   2. Visp eggeplommene inn litt sukker til blandingen er en blek gul farge. Sakte tilsett egg og sukker blandingen til småkoking melk, bruker vispen å røre. Det er viktig å sakte legge blandingen og visp samtidig å sikre ukokt egg ikke rykke ut når de treffer den varme melken.
      

   3. Varm blandingen over middels til middels -Lav varme under omrøring, til det har en jevn (ikke kornete) konsistens og tykner, ca 3 minutter.
      

   4. Overfør blandingen over til en stor bolle, og sett den til side for å tillate det avkjøles litt. Rør blandingen av og til og teste temperaturen til den er varm, ikke varmt.
      

   5. Bruk en elektrisk mikser og slo flere eggehviter før de har en skummende konsistens. Legg et dryss av sukker og vanilje og fortsette juling, og løft vispene inntil eggehvitene lage myke topper.
      

   6. Fold eggehvitene inn i den varme melkeblandingen med en slikkepott, blir Pass på å ikke knuse eggehvitene. Chill hele bolle til blandingen tykner.
      

   7. Split de avkjølte Long John donuts i halv eller lage et hull på langs, med håndtaket av en lang tresleiv og fylle donuts med kjølt bayerske Cream. Dryss toppen av Long John donuts med sukker og legg de ferdige donuts i kjøleskapet til den er klar til å spise.