Er det trygt å spise igler?

Nei, det er generelt ikke trygt å spise rå eller underkokte igler. Rå igler kan bære ulike typer bakterier, parasitter og virus som kan forårsake infeksjoner og sykdommer hos mennesker. Noen potensielle risikoer forbundet med å konsumere rå igler inkluderer:

1. Bakterielle infeksjoner:Igler kan bære bakterier som Aeromonas hydrophila, Vibrio vulnificus og Plesiomonas shigelloides, som kan forårsake symptomer som feber, kvalme, oppkast, diaré og magesmerter.

2. Parasittiske infeksjoner:Igler kan være verter for ulike typer parasitter, inkludert leverslyngen (Fasciola hepatica) og lungeslyngen (Paragonimus spp.), som kan forårsake lever- og lungeinfeksjoner hos mennesker.

3. Virale infeksjoner:Noen igler kan også inneholde virus som kan forårsake sykdommer som encefalitt, en virusinfeksjon i hjernen og ryggmargen.

4. Allergiske reaksjoner:Noen individer kan ha allergiske reaksjoner på spytt eller andre stoffer produsert av igler.

5. Tungmetallforurensning:Igler som bor i forurenset vann kan akkumulere tungmetaller, som kvikksølv og bly, som kan være skadelige ved inntak.

Det er viktig å merke seg at matlaging av igler ved høy temperatur kan drepe eller inaktivere de fleste skadelige patogener, men det er fortsatt ikke generelt anbefalt som en trygg matkilde. Det er best å unngå å spise rå eller underkokte igler for å minimere potensielle helserisikoer.