En rask alternativ til kremen av soppsuppe er å lage en Roux. For å gjøre roux, visp tre spiseskjeer mel med to og en kvart kopper melk, kok opp i en liten kasserolle og fortsette å visp til blandingen tykner. For ekstra smak, erstatte en fjerdedel av en kopp melk med en fjerdedel av en kopp rømme. Hvis du vil ha sopp, kan de bli lagt mens roux er tykkere, men hvis du ikke liker eller er allergisk mot sopp, for ekstra smakstilsetning som et utgangspunkt for supper, tilsett en fjerdedel av en kopp sautert selleri eller løk. Salt og pepper etter smak Melk
. Og mel lage en enkel roux.
Blomkål Base

Hvis målet er å erstatte kremen av soppsuppe på grunn av helsemessige problemer, som for eksempel høyt natrium innhold, erstatte fløte base med blomkål og kyllingbuljong. Koke ett hode av blomkål til de er møre. I en blender eller food processor, tilsett kokt blomkål, en og en halv kopper kyllingbuljong og blanding. Hvis sausen blir for tykk, sakte legge fordampet melk eller melk av valget til ingrediensene og bland til ønsket konsistens. Basen vil være smakfull og fungerer godt som en erstatning for hermetisert kremen av soppsuppe. Hvis sopp er ønskelig, kan et beløp ønskelig legges til basen Blomkål
. Er et sunt alternativ til kremen av soppsuppe.
Potato Base

Dice to poteter, plassere i en kjele og tilsett nok kylling buljong til å dekke potetene. Tillat poteter å koke til ekstra myk (det meste av kjøttkraft bør være fordampet). Sett potetene i en blender eller food prosessor med en spiseskje rømme og legg fordampet melk til basen når ønsket konsistens. Sopp kan legges om ønskelig, ellers basen vil ha god smak uten soppen. Hvis ekstra smak er ønsket, stek en liten løk eller to terninger stilker av selleri, i olivenolje eller smør til de er møre og legge til basen.
Poteter kan gi en kremet konsistens til en annen rett som krever en krem ​​suppe.

Hjemmelaget soppsuppe

Lag en batch med hjemmelaget suppe når soppsuppe er ønskelig, men mengden av natrium i hermetisert suppe hindrer deg fra å nyte en bolle med kremet suppe. I en sauté panne, smelte fire spiseskjeer smør. Legg tre spiseskjeer og rør til godt blandet. Sakte legger en halv kopp med biff eller kylling buljong, rør og tilsett en halv kopp melk, bland godt. Legg ønsket mengde hakkede og sauteed sopp, salt og pepper etter smak og rør godt. Hvis tynnere suppe er ønskelig, legge til ekstra melk og /eller kjøttkraft til ønsket konsistens.
Hjemmelaget soppsuppe er et enkelt alternativ til boksemat variasjon.