Hvordan lage kinesisk Chicken Noodle Soup

Hvis du liker kinesisk mat, du kan gjøre en kinesisk kylling noodle soup hjemme. Denne innovative oppskriften bruker kinesiske grønnsaker og krydder for å gi en etnisk vri på en gammel pålitelig favoritt suppe. Ingrediensene kan bli funnet i den asiatiske eller etnisk-mat delen av de fleste dagligvarebutikker, med ferske grønnsaker i produsere avdeling
. Du trenger
Stort lager potStrainer /colanderCheeseclothLarge blande bowlCutting boardKnife1 3/4 pund kylling (roaster) 1 heaping ss. kosher saltPeppercorns1 heaping ss. granulert garlic2 medium tomatoes1 stor og en medium frø1 kopp fersk shiitake mushrooms1 haug bok choy (1 1/2 kopper tett hakket) 1 bunt selleri (1 kopp hakket) 2 pakket kopper strimlet napa cabbage2 bunter grønn onions1 bunt frisk cilantro2 bokser (liten) vann chestnuts1 14-unse pakke av friske yakisoba nudler eller kinesisk pan-yngel nudler eller tre tre-unse pakker av Ramen noodles1 ss. knust ginger1 ss. hakket garlic1 ss. sesamfrø olje1 ss. soya sauce1 ss. østers sauce2 ss. tørr sherry1 ts. hvit pepperSalt å smake
Instruksjoner

1. Skyll roaster (giblets fjernet hvis aktuelt) og legg den i et stort lager potten. Fyll lager gryte med vann til ca en tomme over roaster.
   

2. Legg kosher salt, granulert hvitløk og 10 til 20 pepperkorn. Legg en stor Quartered løk, tomater, selleri haug kjerne og greener, koriander stilker (stammer only), bok choy haug kjerne og grønne løk pærer (pærene bare, med røtter er fint).
   

3. Dekk gryten og kok på høy varme. Skru varmen til middels lav etter koking og lufte aksje-potten lokket. Stek til kyllingen faller av bein, og til å vri den i potten.
   

4. Ta kyllingen fra lager potten når du er ferdig og avkjøl udekket.
   

5. Sil kylling buljong og grønnsaker i aksje potten i en stor bolle ved hjelp av en sil eller dørslag foret med cheesecloth å skille grønnsakene fra vannet. Rengjør lager potten og returnere kylling buljong fra bollen til lager potten. Kast grønnsaker.
   

6. Hakk grønn-løk greener og koriander blader. Satt begge side.
   

7. La kyllingen avkjøles før du kan håndtere det. Plukk alt kjøttet fra beina og kast bein og hud.
   

8. Legg kyllingen til lager potten og slå ovnen-top-brenner til middels.
   

9. Ha i resten av ingrediensene til lager potten unntatt halvparten av hakkede grønne løk greener og halve koriander. La det småkoke i en time på svak varme, rør av og til. Salt etter smak. Tilsett mer vann om nødvendig fra koke ned tap.
   

10. Server suppen med hakkede grønne løk greener og koriander-blad pynt på toppen.