Fordi krabbekjøtt er stjernen i showet, ikke bruk imitasjon krabbe . De fleste markeder bære flere typer krabbe, inkludert jumbo klump, som er en av de dyreste alternativene. Spesialkrabbekjøtt har en lavere prislapp og mindre biter, selv om smaken er sammenlignbar med jumbo klump. Klokjøtt er mørkere og sterkere flavored. Hvis du ønsker å opprettholde en luksuriøs smak og tekstur uten å bryte bank, prøv å legge en liten mengde klump eller jumbo klump, mens du bruker spesielle eller klokjøtt for flertallet av oppskriften. For de ferskeste smaken, velger frisk fremfor pasteurisert krabbekjøtt når det er mulig.
Velge Cheese

For å unngå pre-revet ost fra klumper sammen i pakken, de fleste produsenter legge til ekstra ingredienser slik som potetstivelse og pulverisert cellulose. Disse statister kan påvirke måten osten smelter inn i suppen. For best resultat, makulere pepper jack rett før du er klar til å bruke den med en boks rivjern eller en food prosessor. Husk varmen av paprika varierer mellom merker, så bruk din favoritt eller ta en nibble første til å sørge for at det passer din gane.

Andre Ingredienser

Keeping ingredienslisten kort tillater smaker av de viktigste ingrediensene til å skinne gjennom. Den pikant krydder av pepper jack utfyller den litt søte smaken av krabbe og kutter rikdom av kremen. Du kan også velge å kle suppen opp litt med noen aromatiske grønnsaker som løk, selleri og hvitløk eller ekstra krydder som sjømat krydder eller fersk persille. Samle dine ingredienser, inkludert smør og fløte, halv og halv eller melk.
Making the Soup

Ta en tung bunn pott og smelte litt smør over middels varme . Surr hakket løk eller andre aromatiske grønnsaker hvis du bruker dem, til grønnsaker er møre. Tilsett fløte og rør blandingen inntil det akkurat begynner å koke. Reduser varmen til lav og rør inn krabbekjøtt, bruker ca 1 pund av krabbekjøtt for hver 2 liter fløte. La det småkoke i ca 20 minutter, rør jevnlig, før du legger strimlet pepper jack ost. Rør suppen til osten smelter helt. Hvis suppen blir tykkere enn du ønsker, legg til litt ekstra fløte å tynne den til ønsket konsistens.