Hvordan lage den beste spanske Bean Soup (5 trinn)

Spanish bønnesuppe, kjent som "Potajes de garbanzos" på spansk, er en klassisk suppe laget og gjort populært av Columbia restaurant i Florida. Restaurantens eier, som er av spansk herkomst, tok den spanske retten cocido madrileno og gjort det i suppen form. Det har kikerter, også kjent som kikerter, samt skinke og latinske krydder. Den beste spanske bønnesuppe kommer fra ferske råvarer og masse TLC på kjøkkenet.
Hva du trenger
1/2 lb av tørkede kikerter (eller kikerter)
en biff bein (for lager)
en skinke bein (for aksjen)
Saltet svinekjøtt, tynt skåret
2 qts. vann
1 ss. salt
1 løk, finhakket
1 chorizo ​​(eller kielbasa eller Andouille pølse)
2 poteter, skrelt og partert
en konvolutt Sazon krydder med safran
Instruksjoner

1. Skyll og sortere kikerter. Dekk med vann og strø på 1 ss. salt. La i bløt over natten.
   

2. Tøm saltvann fra bønner. Plasser bønnene i en stor suppe kjele eller gryte. Legg 2 qts. vann alene med skinke og biff bein. Stek på lav i 45 minutter, og skummet skummet på toppen som det former.
   

3. I en separat stekepanne, stek salt svinekjøtt sakte på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til løken er gjennomsiktig.
   

4. Legg svinekjøtt og løk til bønner, sammen med poteter og Sazon krydder.
   

5. Tilsett salt etter smak. Når potetene er kokt, fjerne potten fra varmen og tilsett pølse. Serveres varm med rustikk brød.