Hva betyr kondensert i ordet suppe?

Kondensert betyr i suppesammenheng at suppen har blitt redusert i volum ved å fjerne vann. Dette kan gjøres ved å putre suppen over svak varme til væsken fordamper, eller ved å bruke en foodprosessor til å pure suppen til den får ønsket konsistens. Kondenserte supper selges vanligvis i bokser eller krukker og må fortynnes med vann eller melk før de spises.