Hva er soppsuppe?

Soppsuppe er en suppe laget med sopp som hovedingrediens. Det kan tilberedes på en rekke måter, men innebærer vanligvis å sautere sopp i smør eller olivenolje, og deretter småkoke dem i buljong eller vann med andre ingredienser som løk, selleri, gulrøtter, hvitløk og urter. Suppen kan tyknes med mel eller maisstivelse, og serveres ofte med fløte, rømme eller yoghurt. Soppsuppe kan lages med alle typer sopp, men noen av de mest brukte variantene inkluderer hvitknappsopp, creminisopp og portobellosopp. Den kan serveres varm eller kald, og er en populær rett for både uformelle og formelle anledninger.