Hvordan Cook Bok Choy & Grønne Collards (14 trinn)

Den pågå smaken og litt tøffere tekstur av grønne grønnsaker er perfekt balansert med anbudet mildhet av bok choy. Mens begge typer grønne green kan tilberedes på mange forskjellige måter individuelt - inkludert dampende, steking og sautéing - de er en spesiell godbit når servert sammen. Simmering greenene i en væske og bleking av bok choy før kombinere de to får frem det beste i begge
. Du trenger
Chef kniv
Colander
Skillet
Olivenolje
Aromatics, valgfri
Salt
Pepper Tongs
buljong
Pot med lokk
Steamer kurv

perfekt forberedelse

1. Skjær stammen ender og forslått eller revet tips ut av din bok choy og grønne grønnsaker og kast dem. fjerne tøff stammer fra Havard, og kle av visnet eller misfargede blader fra bok choy.
   

2. Vask bok choy og greener grundig i kjølig, rennende vann, skyve fingrene mellom bladene til å løsne noen sand eller grus. Rist overflødig vann ut av greener og sette dem i et dørslag for å renne.
   

3. Plasser en liten bunke med grønne grønnsaker på et skjærebrett og skjær dem i to på langs og deretter inn wide strimler på tvers. Gjenta til alle Havard er skiver. Skjær bok choy i brede strimler, holde dem atskilt fra Havard.
   Matlaging Bok Choy og Collards i kombinasjon
   

   1. Hell akkurat nok olivenolje inn bunnen av en stekepanne å belegge det. Rapsolje og vegetabilsk olje vil også fungere, selv om de ikke vil legge smak. Varm olje over middels varme i 30 til 45 sekunder.
      

   2. Plasser hakket eller skivet aromater som hvitløk, løk, sjalottløk eller purre inn i varm stekepanne hvis du foretrekker en mer smaksrik rett. Kok dem til de er gjennomsiktige, tar seg ikke å brune noen hvitløk fordi det kan slå bitter hvis stekt.
      

   3. Legg Havard, kaste dem med tang å belegge dem grundig med varmt olje og å innlemme aromater hvis du brukte dem. Legg akkurat nok buljong til å dekke greenene. Ta suppen til en småkoke og kok greenene, kaste dem av og til, i ca 15 minutter.
      

   4. Ta en gryte med vann til en rullende koke og tilsett bok choy strimler. Forvelle dem i 1 minutt og hell dem i et dørslag. Drenere bok choy grundig.
      

   5. Legg til forvellet og drenert bok choy til de ulmende Havard. Stek i 1 til 2 minutter, kaste dem en eller to ganger. Legg sitronsaft og krydder etter eget valg. Disse kan omfatte nesten enhver smak profil, men asiatiske, afrikanske og karibiske krydder fungerer spesielt bra.
      Saftige Dampet Bok Choy
      

      1. Plasser en dampbåt kurven i siden av en pott. Et bredt, grunne kasserolle fungerer best for dampende fordi du bruker en høy, smal potten kan resultere i bok choy på bunnen blir soggy før laget på toppen er gjennomstekt.
         

      2. Legg akkurat nok vann til å dekke bunnen av potten, og pass på at den ikke kommer til undersiden av dampbåten kurv. Kok opp vannet til å koke over middels høy varme.
         

      3. Plasser vasket og skiver bok choy inn i hurtigruten kurv. Legg sitronsaft, salt, pepper eller hva krydder du foretrekker. Dekk gryten og skru varmen ned til middels. Steam bok choy i 5 til 7 minutter eller til den tykkere delen nederst på stilkene er møre, men fortsatt litt skarpe.
         Brilliant Kokt Collards
         

         1. Place vasket og skiver grønne grønnsaker inn i en bred, grunne potten med lokk. De vil krympe som de koker, så ikke vær redd for å pakke potten full.
            

         2. Legg nok vann til potten for å dekke Havard med 1/2 tommers ekstra. Tilsett salt, pepper og hva krydder du foretrekker. Kok opp vannet til å koke over middels høy varme. Dekk gryten og skru varmen ned til et lavt oppkok. Kok kålen til 20 til 45 minutter, eller til de er helt møre.
            

         3. Tøm Havard, reservere væsken. De fleste av næringsstoffene i kålen koke ut i vannet - kalt potten likker i Sør - så det er tradisjonelt å betjene den med greener enn ris, cornbread eller kjeks
            .