Den gjennomsnittlige holdbarheten av en helhet, unpeeled løk er rundt 4-6 uker når de plasseres på et kjølig, mørkt sted; hele løken ikke krever kjøling. Hvis du har leftover hele løk, er det bare å lagre dem i romtemperatur. Når du skrelle eller hogge dine løk, de trenger å bli nedkjølt ved 40 grader Fahrenheit eller mindre. Du må plassere løk i kjøleskapet innen to timer for å hindre skadelige bakterier og andre kvalitetsforringende mikroorganismer fra å slå dem giftige, anbefaler Ontario Helse- og Long-Term Care. Oppbevar hakket left løk i en plastpose som kan forsegles eller annen tett lukket beholder i opptil én uke.
Når Gode Leftovers Go Bad

Mange typer kvalitetsforringende mikroorganismer, inkludert bakterier og gjær, kan begynne å multiplisere innenfor hakket løk hvis de ikke blir nedkjølt etter to timer, noe som gjør dem potensielt farlig å spise. Dessverre, mens løken kan bli bortskjemt, kan du ikke være i stand til å fortelle at de er ved å se på dem eller lukte dem. For sikkerhets skyld, forkaste left hakket løk hvis de ikke har vært kjøling over natten. Dette er fordi kvalitetsforringende bakterier kan blomstre i romtemperatur mellom 41 og 135 F. Merk at nedkjøling er også nødvendig for kokte left løk, som har en holdbarhet på rundt tre til fem dager, ifølge Still Tasty nettstedet.


Bad Bugs

Når du lagrer noen left hakket løk, holde dem borte fra rått kjøtt og fjærfe for å hindre dem fra å bli forurenset med bakterier, selv i kjøleskapet. Hvis hakket løk har kommet i kontakt med kjøtt eller urene flater, kan de umiddelbart bli forurenset med skadelige bakterier som E. coli eller Salmonella, som kan overleve kjøling, noe som gjør dem farlige for å spise. Mens matlaging forurensede løk for temperaturer høyere enn 135 F kan drepe av disse patogener, sopp som danner på unrefrigerated hakket råvarer som løk kan produsere skadelige stoffer som kalles mykotoksiner. Matlaging vil ikke eliminere disse giftstoffene, og de kan føre til matbåren sykdom ved svelging.
When in Doubt

Selv om det kan virke vanskelig å tro, bare en celle av skadelige kvalitetsforringende bakterier kan formere seg til mer enn en million celler ved temperaturer mellom 41 og 135 F i løpet av fem timer, mindre enn en hel natt. Kvalitetsforringende bakterier kan gjøre deg syk innen 12 til 72 timer med inntak av det, advarer Texas Cooperative Extension. Du kan oppleve symptomer på matforgiftning, inkludert oppkast, hodepine, feber og diaré, hvis du spiser left løk som ikke har vært skikkelig nedkjølt eller frosset for å holde disse patogener i sjakk. Når du er i tvil, kaste disse potensielt skjemt løk ut med mindre du vet at de har blitt nedkjølt over natten.