Hvordan lage Fried Bodi

Firm, irritabel og toothsome, tekstur sett Bodi fra andre pod bønner. I motsetning til grønne bønner og voksbønner, som holder opp til lang småkoking og selv stekepanne, Bodi slår bløt når kokes i væske for lang, og gjør best når kort stekt, som konsentrerer sin smak og forlater sin stram struktur intakt. Du kan putre Bodi i noen minutter etter steking i et snaut mengde aksjer, som du ville andre wok-grønnsaker, men noe mer enn det, og de ser mindre ut som den friske, 1 1/2-fot lange, fargerike stifter av karibiske kjøkken de er, og mer som hermetisert grønne bønner.
hva du trenger
kjøkkenkniv
Pot
Mat-lagring container
Isvann
Tongs
tørkepapir
Wide tung bunn pott
Høy temperatur olje
Probe termometer
hullsleiv eller edderkopp sil
Plate
Mixing bowl
Krydder
Surr panorere
lager (valgfritt)
kokosmelk (valgfritt)
Forberedelse

1. Skyll Bodi under kaldt rennende vann og skjær dem i biter av ønsket lengde. Du kan kutte dem i noen lengde så lenge de passer i stekepanne.
   

2. Fyll en gryte med nok vann til å dekke bønner og bringe den til en byll. Plasser Bodi i vannet og forvelle dem i 30 sekunder etter at vannet går tilbake til en byll.
   

3. Ta av Bodi med tang og plassere dem i en food-lagring container fylt med isvann . Fjern bønnene etter at de kjøle seg ned og plassere dem på håndklær lufttørke mens du varmer oljen.
   Deep-Fried
   

   1. Fyll en bred, tung bunn pott som måler 8 inches høy eller flere halvfull av høy temperatur olje. Enhver høy temperatur olje, som for eksempel raps, soyabønner og peanøtter, for å nevne noen, vil fungere.
      

   2. Varm oljen over middels høy varme og sjekke temperaturen i sentrum av det med en sonde termometer etter ca syv eller åtte minutter. Hev eller senk varmen for å holde det ved en temperatur mellom 350 og 375 grader Fahrenheit.
      

   3. Senk bønner i oljen forsiktig med en hullsleiv eller en edderkopp sil. Deep-steke Bodi til brunet langs sømmen og skarpe, ca tre eller fire minutter.
      

   4. Fjern bønnene fra olje- og plassere dem på en plate foret med papirhåndklær. Klapp Bodi med tørkepapir og legg dem i en bolle. Smak til og kaste til frakk mens varmt.
      Sauterte
      

      1. Varm en snaut spiseskje olje i en sauté panne over middels høy varme.
         
         

      2. Sett Bodi i pannen og krydre dem til å smake.
         

      3. Surr bønner til oppvarmet gjennom og litt brunet, ca fire eller fem minutter.