Hvis din matlaging instruksjoner ringe for selleri i en bestemt form eller beløp, er det nyttig å vite hva som oversetter til i hele skjemaet. Deretter vil du vite om du har nok på hånden eller hvor mye du skal plukke opp hvis du har til å ta en tur til butikken. En haug med selleri som du finner i butikken tilsvarer ca 2 kopper selleri etter at det har blitt hakket opp i biter store biter. En kopp hakket eller skivet selleri er omtrent 2 til 3 middels ribbeina, og en rib vil gi deg ca 1/2 kopp skiver selleri.
Erstatte for Texture

Den skarpe tekstur som selleri er kjent for er en av de viktigste funksjonene ønskede når det brukes for snacking eller rå i salater, og det legger tegn til kokte retter der det brukes i en lengre liste over ingredienser. Cutting fennikel pærer i mindre, biter store biter gjør en anstendig tekstur substitusjon, og mens smaken er annerledes enn selleri, er det likevel tydelig. Rabarbra ville fungere godt for tekstur alene, men bitterheten vil hindre deg fra å bruke den som et alternativ i en bestemt matrett. Vanligvis er rabarbra dyppet i sukker når det spises som snacks å balansere bitterhet. Bok choy har også en lignende struktur, og den kan håndtere en lang, langsom matlaging prosessen og forblir intakt.
Erstatte for Taste

Prøver å erstatte smaken av selleri er ganske mye en øvelse i nytteløse, som smaken av selleri er ganske tydelig. Hvis du ønsker å opprette en selleri smaken i en suppe eller stuing, og du ikke har noen selleri, kan du legge noen selleri frø. Det tar ikke veldig mye å lage en fet selleri smaken, så det er lurt å bruke den med måte hvis du ikke har noen selleri å legge til. Noen ganger er selleri seedet kalles selleri pulver når du kjøper den i butikken.
Utvalg og bagasje

Selv om det er tilgjengelig hele året rundt i supermarkedet, det er likevel viktig å se etter selleristilker som er tett dannet og fast med blader som ser frisk. Selleri som er mørkere grønn i fargen vil ha en sterkere selleri smak, og det vil vanligvis holde i opptil to uker i skarpere i kjøleskapet ditt. Oppbevar selleri med stilker festet til basen før du er klar til å bruke den, og deretter bryte dem av en om gangen eller klippe dem alle fri fra sålen med en skarp kniv.