Når du kjøper fennikel på matbutikken, har det en runde pære som base, med små stilker skyte opp som fingre. Det har også små, fjærlett bladene festet til stilkene. Hele planten er spiselig, og når du spiser den rå, minner om sort lakris smaken. Du kan kanskje feil skiver rå fennikel for selleri når du ser det, men når du bite i det og smake den skarpe, lakris smak, all tvil vil bli borte.
Raw Forberedelse

Med fennikel, kan du bare vaske det av og begynne å spise, hvis det er din preferanse. Men du vil trolig sette pris på smaken mer når det er spredt ut og lagt på med andre smaker og konsistenser. Legge tynne skiver eller strimler av rå fennikel til grønne salater med ulike frukt, nøtter og løk er en god måte å bruke den rå. Hvis du virkelig liker smaken, kan du kutte opp hele pære i strimler og skiver og sirkler og bare knaske på det rå som du ville baby gulrøtter og selleri.
Lagring Fennel

Når fennikel begynner å tørke ut, mister det sin signatur knase. Lagre den på riktig måte kan bidra til å forhindre dette. Etter å kutte frisk fennikel, pakk den i noen fuktig tørkepapir før du putter den i en plastpose produsere pose og legg den i kjøleskapet, og det vil holde seg frisk og fuktig i opptil fire dager. La den stå i grønnsaksskuffen i kjøleskapet med andre grønnsaker, og det vil gjøre det bra.
Velge Fennel

Enten du plukke den fra hagen eller butikken prøve å hente hjem mindre fennikel pærer fordi de er mer øm. Fennikel pære bør føle seg litt tyngre enn den ser ut og fargen skulle være mest hvit med ingen åpenbare merker eller flekker. Se etter fjærlett grønne blader som er lyse og har ikke startet gulning. En sunn, kvalitet fennikel pære vil gjøre for tastiest rå fennikel i salaten, eller for en matbit.