Hvordan Cook Romanesco (4 trinn)

Romanesco går av mange navn, blant annet - til forveksling - romanesco brokkoli og romanesco blomkål. Den desidert fremmed utseende grønnsak er ganske muligens et resultat av selektiv avl praktisert i Italia så langt tilbake som det 16. århundre. Mens romanesco ser litt ut som veldig godt coiffed brokkoli, er smaken mer som søtere, mildere blomkål som har en nøtteaktig smak som gir den dybde. Romanesco kan tilberedes og serveres i alle de samme måter som brokkoli og
blomkål kan. Du trenger
Colander
liten kniv
Olivenolje
Sitronsaft
Havsalt
Sprakk pepper
rød pepper flak
Steamer kurv
Kasserolle
Garlic
Skillet
Pasta, kokt
barbert parmesan
Instruksjoner

1. Skyll romanesco grundig i kaldt rennende vann og sett den i et dørslag for å renne. Skjære av buketter i biter store biter. Kaste dem med olivenolje, sitronsaft, havsalt, sprakk pepper og rød pepper flak og tjene dem rå som en grønn salat.
   

2. Steam hele romanesco i en dampbåt kurv til farge deepens og du kan tydelig lukte sin duft. Dette bør ta ca 5 minutter, avhengig av størrelsen på romanesco. Skjær romanesco i små buketter og kaste den med olivenolje og dine foretrukne krydder og tjene som en side grønnsak.
   

3. Blanch romanesco ved å senke den i kokende vann i 2-3 minutter. Satse det umiddelbart over i isvann for å stoppe kokeprosessen. Skjær romanesco i buketter. Surr buketter i en stekepanne med olivenolje og hvitløk til de er sprø-møre og begynner å brune. Krydre med salt og pepper etter smak.
   

4. Kaste forvellet romanesco med kokte små pastaformer som ditalini, orecchiette, små skjell eller små albuer, Drypp med olivenolje og topp med barbert parmesanost for en rask og tilfredsstillende lunsj eller en velsmakende siderett.