Gul squash er veldig lik i smak og tekstur til en zucchini og gjør en god erstatning i wok og andre lignende stil retter. Gul squash kan skiver i runder eller lunter akkurat som en zucchini. Saut & eacute; gul squash med smør og løk eller bruke den i suppen. Du kan også bruke gul squash som innbytter i zucchini brød.
Aubergine

Aubergine smaker likt zucchini, men har en mykere konsistens. Aubergine parene godt med italienske retter. Substitute aubergine for zucchini i en grønnsak lasagne eller saut & eacute; den med litt smør og løk som tilbehør til å gå med kylling eller biff. Bruk også aubergine skiver på en hjemmelaget pizza
Patty Pan

Patty pan squash kan gå med forskjellige navn -. Hvit squash, knappen squash eller kamskjell squash er bare en få. Det er kanskje ikke så mange bruksområder for en patty pan squash som det er for en squash, men det er ofte en passende erstatning, og som squash, smaker godt på egen hånd. Layer noen patty pan squash i en ovn trygt ildfast form med litt frisk hakket basilikum, litt smør og litt havsalt. Stek squash i 30 minutter ved 350 grader.
Pumpkin

Følg oppskriften på zucchini brød, erstatte zucchini med gresskar puree. Lag din egen gresskar puree og bruke den til suppe og brød. Små kake gresskar har den beste smaken. Skjær av toppen av gresskar nær stammen. Halvere gresskar og grav ut frøene og fruktkjøttet med en skje. Skjær hver halvdel i to igjen og stek dem på en stekeplate i 45 minutter ved 350 grader eller til gresskar er mørt nok til å rote med en gaffel. Peel huden av gresskar og mos kjøttet eller puré det i en blender.