Legg til farge og smak til retten med en blanding av stekte grønnsaker. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Slice en løk, en aubergine, en seeded rød og oransje paprika og en stor zucchini i enda store kiler. Spredt i en langpanne sammen med 3-5 skrelte hvitløksfedd og topp med 2 ss. oliven olje. Kaste grønnsakene slik at de er fullt belagt. Krydre med salt og pepper og stek i ovnen til grønnsakene er møre, ca 30 til 40 minutter. Mens grønnsakene bake, bland balsamico eddik med 4 ss. olivenolje og salt og pepper etter smak. Fjern grønnsakene ut av ovnen, legg på tallerken og topp med olje og eddik blandingen, 1 ss. strimlet frisk basilikum og barbert Parmesan til å smake.
grønne bønner med svertet Sage og hasselnøtt

Legg skarpe grønne bønner krydret med rik salvie og hasselnøtt til kylling piccata fatet. Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss. usaltet smør, 1 ss. olivenolje og & frac12; kopp hakket frisk salvie til skillet og kok til vismannen er brun, ca ett til to minutter. Legg tre fedd hakket hvitløk og stek i ca to minutter. Tilsett 2 lbs. trimmet grønne bønner og & frac12; ts. salt. Bland forsiktig i en kopp vann og damp bønner inntil det meste av vannet er fordampet, omtrent tre til fire minutter. Krydre med salt og pepper og topp med & frac14; kopp hakket hasselnøtter.
Stekt Asparges

Pair kylling piccata med en crunchy og litt søt side rett av stekt asparges. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Trim og skrelle 24 aspargesspyd, ca £ 2. Plasser spyd i et enkelt lag på en stor bakeplate. Dryss med extra virgin olivenolje og slå til pels. Tilsett salt og pepper etter smak. Stek i ca 18 til 20 minutter, snu og til, til de er gyllenbrune. Overføring til plate og duskregn med balsamicoeddik og barbert parmesan.
Bilder Sauterte Summer Grønnsaker

sauteing en blanding av sommer grønnsaker er en rask og enkel måte å legge farge og smak uten å overskygge de smaker av kylling piccata. Skjær en rød paprika kuttet i & frac14; -tommers strimler, sammen med & frac34; kopp tynt skiver løk, en squash og gul squash fyrstikk snitt, 1 kopp halvert cherrytomater, to fedd hakket hvitløk, 1/4 kopp revet parmesanost og & frac14; kopp tynt skiver frisk basilikum. Varm en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Coat med matlaging spray eller dryss med olivenolje. Surr paprika og løk i åtte minutter til de er møre og litt brun. Sett i en bolle og holde varmen. Tilsett squash og gul squash til middels høy varme pannen. Surr i fire minutter til de er møre. Legg tomater og hvitløk og stek i ytterligere to minutter. Kombiner med løk blandingen og topp med parmesan og basilikum.